Diversiteit in Indiaas eten - Van Tandoori Chicken tot Dum Aloo
India is een land met veel diversiteit, religies en talen. Nog groter is de diversiteit van het eten dat India te bieden heeft. Indiaas eten bestaat uit verschillende regionale lekkernijen. Van Idli en Uttapam in het zuiden tot de beroemde tandoorikip van Lucknow, de stad Nawabs. Gujarat heeft de beroemde Dhokla- en Khakri-gerechten te bieden, terwijl de aromatische gekruide thee en de Dum aloo uit Kasjmir ongeëvenaard zijn. Indiase gerechten kunnen voornamelijk worden ingedeeld in vier hoofdcategorieën: Noord-Indiaas, Zuid-Indiaas, Oost-Indisch en West-Indisch. Indiaas eten is voornamelijk vegetarisch, hoewel er een aantal traditionele gerechten zijn bereid met verschillende soorten vlees. Indiase gerechten verschillen van die in de westerse landen doordat de meeste hiervan een soort olie bevatten en over het algemeen worden gekookt, in tegenstelling tot westerse landen waar het voedsel meestal wordt geroosterd of gegrild. Salade wordt ook vaak apart van de gerechten geserveerd i...